Controverse sur l'équilibre acido-basique
Les fruits sont-ils alcalinisants ou acidifiants ?
Certains thérapeutes affirment que les fruits sont alcalinisants. Ils recommandent d'en manger beaucoup et de suivre des cures de jus de citron, de raisin, de pommes, etc. D'autres thérapeutes affirment au contraire que les fruits sont acidifiants et qu'il faudrait plutôt les éviter ou ne les consommer qu'en petite quantité. Qui faut-il croire ? Comment deux avis si opposés peuvent-ils coexister ?